Kajmak je sveži sir, brez katerega ni prave balkanske kuhinje.
Katun je splošno balkansko ime za planinsko živinorejsko hišico. Pod njeno streho so stoletja živeli tudi pastirji v težkih razmerah in pridelovali mlečne izdelke, kot so siri, namazi, ... Danes pa imamo priložnost uživati v edinstvenih okusih te stoletne tradicije.