Rjavi fižol je konzerviran v slanici in je prava prehranska elektrarn.
Poln je beljakovin z nizko vsebnostjo maščob, vlaknin, B-vitaminov, kot je folat in mineralov, kot so železo, cink in kalij.
Stročnice vsebujejo široko paleto rastlinskih kemikalij, ki se borijo proti raku, zlasti izoflavone in fitosterole, ki so povezani z zmanjšanim tveganjem za raka.

Rjavi fižol je zelo hranljiv, zato se odlično kombinira z enolončnicami, v solati in prilogah.