Nežno, mehko in sladko meso KAPESANT oz. GREBENASTA POKROVAČA ali JAKOBOVA ŠKOLJKA, postrežemo v lupini na ličnem krožniku z rezinami limone.
Kot gratinirana v lupini so zelo priljubljena predjed, pečena v pečici ali na zunanjem žaru.
Kot gratinirana v lupini so zelo priljubljena predjed, pečena v pečici ali na zunanjem žaru.