Mnogi ljudje menijo, da je brancin najokusnejša riba v oceanu.
S svojim nežno sladkim okusom, visoko vsebnostjo maščob in polno, mesnato konsistenco je enostaven za uživanje tudi za tiste, ki niso naklonjeni morski hrani.

Zaradi svojega okusa in vsestranskosti je prav zato zelo iskan in sprejemljiv za različne kombinacije okusov in tehnik.