Panga meso je belo, mehko in sočno, zato je zelo priljubljeno pri ljudeh, ki običajno ne marajo rib.
K temu prispeva tudi njegov blag, zelo subtilen okus in skoraj popolno pomanjkanje kosti.

Panga ali vitki som je okusna in hranilna riba, polna pustih beljakovin, za srce zdravih omega-3 maščobnih kislin, bistvenih vitaminov in mineralov.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij in maščob ter vsestranskosti pri kuhanju je odlična izbira za posameznike, ki se zavedajo zdravja.