Trdi sir iz pasteriziranega mleka. Vsebuje 45% maščobe v suhi snovi.

Ementalski sir imenujejo tudi kralja sirov, ker spada po kakovosti med najboljše vrste sirov. Narejen je iz surovega kravjega mleka.
Odlikujejo ga zelo aromatičen sladkas okus, visoka hranljiva vrednost in razmeroma dolga obstojnost. Njegova značilnost so tudi različne luknje v sirnem testu.