Scamorza dobi svoj značilen okus, fino konsistenco in videz iz tradicionalne metode priprave, ki jo izvajajo že stoletja.
Uporabljeno je le kakovostno mleko in izbrane, žive mlečne kisline. Za prekajeno Scamorzo se uporablja nežen postopek kajenja s pravim bukovim lesom.
Uporabljeno je le kakovostno mleko in izbrane, žive mlečne kisline. Za prekajeno Scamorzo se uporablja nežen postopek kajenja s pravim bukovim lesom.